מרק ירקות מכל הבא ליד
רכיבים
- בצל לבן אחד, קצוץ דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 בטטה בינונית
- 2 גזרים פרוסים
- זוקיני גדול
- 4 עגבניות מקולפות, חתוכות לקוביות
- 4 גבעולי סלרי
- חצי דלורית או דלעת
- 400 גרם גרגרי חומוס מבושלים (קופסת שימורים אחת)
- 2 כפות שמן לטיגון
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- 150 גרם רסק עגבניות מרוכז (קופסה קטנה אחת)
הוראות הכנה
- מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את העגבניות המקולפות.
- כעת מוסיפים את הירקות הקשים בזה אחר זה: גזר, סלרי, תפוחי אדמה, בטטות.
- מוסיפים את הירקות הרכים: דלעת, קישואים.
- מוסיפים מים עד גובה הירקות, גרגרי חומוס, ואת רסק העגבניות.
- מתבלים באבקת מרק, מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מכסים ומבשלים עד רתיחה. מבשלים שעה נוספת ברתיחה עדינה.