אורז ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה
רכיבים
- 2 כוסות אורז
- 2 בצלים בגודל בינוני
- כמה שיני שום (מצידי, כמה שיותר)
- 200 גרם רסק עגבניות
- 400 גרם שעועית ירוקה (זה בערך חצי חבילה של שעועית ירוקה קפואה)
- 3 עגבניות
הוראות הכנה
הכנת אורז נחשבת למשימה פשוטה, אך דורשת תשומת לב מסוימת. הנה שיטה בדוקה להכנת אורז מושלם - מובטח שגם מי שאינו שף מקצועי יצליח בה.
- מרתיחים מים - 1.75 כוסות מים עבור כל כוס אורז.
- שמים את האורז בסיר עם מכסה, מוסיפים מעט שמן (בערך כף) ומטגנים דקה-שתיים.
- מוסיפים את המים הרותחים ומעט מלח. מערבבים קצת ומכסים. צריך להשאיר חור קטן דרכו המים יוכלו להתאדות.
- נותנים לאורז להתבשל 15 דקות על אש קטנה, עד שהמים יתאדו. לא לערבב תוך כדי.
- מבשלים את השעועית במים רותחים במשך כמה דקות.
- בינתיים, חותכים את הבצל והשום לחתיכות גסות ומתחילים לטגן.
- חותכים את העגבניות לריבועים קטנים. כשהבצל מתחיל לקבל גוון שקוף מוסיפים אותן פנימה.
- ערבבו כמה דקות והוסיפו את השעועית ואז את רסק העגבניות (אפשר לשחק עם כמות הרסק בהתאם לטעם). דללו את הרסק במים חמים והוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים.
- שופכים את הרוטב לאורז ומערבבים היטב. נותנים לכל זה להתבשל יחד עוד כמה דקות על אש קטנה.
הערות
אני הוספתי גם טופו לרוטב, לשיפור הערך התזונתי. לא מציין את זה בפנים כי זה לא לגמרי קשור, אבל סך הכל היה בסדר.