טופו פריך בסגנון תאילנדי
רכיבים
- 1 חבילת טופו קשה
- שמן לטיגון
- 3–4 שיני שום, קצוצות דק
- בצל קטן
- 200 גרם אדממה
- 1 כף שמן שומשום (לא חובה)
- 1 כף רוטב דגים
- 1 כף סויה
- 1 כפית סוכר חום או סוכר דקלים
- כפית חומץ אורז
- קמצוץ פתיתי צ'ילי, או כפית שמן צ'ילי - לפי הטעם
הוראות הכנה
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל בינוני (1.5-2 ס"מ). לתוספת פריכות - שמים את הטופו בקערה ומערבבים היטב עם 2 כפות קורנפלור.
- מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית ומטגנים את הטופו עד שהוא מזהיב ופריך מכמה צדדים. מוציאים לקערה.
- באותה מחבת מוסיפים מעט שמן ומטגנים את השום והבצל יחד כמה דקות.
- מוסיפים את האדממה וממשיכים לטגן 2-3 דקות.
- מחזירים את הטופו למחבת, מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב כחצי דקה עד שהרוטב מצפה הכל.
הערות
- אפשר להגיש לצד אורז כדי להפוך לארוחה מלאה.
- המנה די גמישה מבחינת ירקות - אפשר להחליף או להוסיף לאדממה די הרבה אפשרויות שונות.