סלט קינואה ומש
רכיבים
- כוס קינואה
- מעט בצל סגול
- כוס שעועית מש (Mung Beans)
- כמה עגבניות שרי
- עלי בייבי (בערך חצי חבילה)
- אגוזי מלך
- בטטה קטנה
הוראות הכנה
- במידה והמש הושרה מראש: מרתיחים 2 כוסות מים, מבשלים בסיר קטן מכוסה את הקינואה והמש יחד 15 דקות עד שהקינואה מוכנה. אם המש לא הושרה: מבשלים את המש בסיר קטן מכוסה למשך 15 דקות על אש קטנה, ואז מוסיפים את הקינואה וכוס נוספת של מים רותחים. מבשלים ל-15 דקות נוספות. אם אפשר, להכין מבעוד מועד - זה טעים יותר קר.
- בינתיים, חותכים את הבטטה לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן עמוק (אפשר גם ללכת על האפשרות הבריאה: שמים בתנור על חום בינוני עם קצת שמן זית ל-40 דקות).
- חותכים את הבצל הסגול דק מאוד.
- מוסיפים את העלים. חותכים את העגבניות לרבעים ומוסיפים.
- קוצצים את האגוזים בצורה גסה.
- מערבבים את הכל, ומתבלים במלח גס, פלפל, שמן זית וחומץ.