פסטה עם שמנת ופטריות
רכיבים
- 2 בצלים סגולים בגודל בינוני
- 2 חבילות שמנת לבישול (או 500 מ"ל אם רוצים)
- כמה שיני שום
- 2 עגבניות
- 2 חבילות של פטריות שמפיניון
- קורט אגוז מוסקט
- חבילת פסטה. הפסטה המועדפת עליי למתכון הזה היא בצורת קונכיות (גנושי). הכמות המתאימה היא כ-350 גרם, שזה בערך שני שליש מחבילה סטנדרטית. אפשר גם את כל החבילה, אבל אז החלוקה של הרוטב יוצאת קצת דלילה.
הוראות הכנה
- מכינים את הפסטה: מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח וכמה טיפות שמן עד שהיא מוכנה.
- בינתיים, חותכים את הבצל והשום לחתיכות גסות ומתחילים לטגן על אש בינונית עד שהבצל מתחיל לקבל גוון שקוף.
- חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות ומוסיפים לבצל ולשום.
- ממשיכים בטיגון כמה דקות, מוסיפים את השמנת ומנמיכים את עוצמת האש.
- מגררים את העגבנית ומוסיפים לרוטב. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. ממשיכים לבשל עוד כמה דקות. אם צריך, אפשר להוסיף מעט קמח כדי להסמיך את הרוטב.
- מכבים את האש ומערבבים את הרוטב עם הפסטה.
הערות
הולך מצוין עם פרמז'ן מגורד מלמעלה.