פשטידת תפוחי אדמה ופטריות
רכיבים
על הרכיבים בכתב מוטה אפשר (אך לא רצוי) לוותר.
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 2 בצלים
- 2 חבילות של פטריות שמפיניון
- 1 חבילת שמנת
- 1 גביע קוטג'
- 3 ביצים
- כמה שיני שום
- כמה פרוסות גבינה צהובה
- 50 גרם גבינת קצ'קבל
הוראות הכנה
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות לא גדולות ומבשלים עד שיתרככו. לעצלנים, מיקרוגל.
- קוצצים את הבצל, הפטריות והשום.
- מטגנים את הבצל והשום כמה דקות, עד שהבצל מתחיל להיהפך לשקוף, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד כמה דקות על אש נמוכה. בינתיים אפשר להחיל לחמם את התנור לחום בינוני (180 - 200 מעלות).
- מערבבים את השמנת, הקוטג' והביצים בקערה. חותכים את הקצ'קבל לחתיכות קטנות ומוסיפים. מוסיפים את הבצל, השום והפטריות. מתבלים את התערובת במלח ופלפל, ואם רוצים - גם קצת אגוז מוסקט.
- מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפיה, ויוצקים עליהם את התערובת. מכניסים לתנור ואופים על חום בינוני עד שזה נראה מוכן. לקראת הסוף מניחים את הגבינה הצהובה מלמעלה ומשאירים עוד כמה דקות.
הערות
רצוי לתת לפשטידה לנוח כ-20 דקות לפני ההגשה. היא נוטה להשתבח אחרי יום במקרר.