תבשיל טופו בקוקוס וקארי אדום
רכיבים
- חבילת טופו חתוכה לקוביות קטנות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 בצל לבן בינוני, חתוך לקוביות
- 2 כפות גדושות קארי תאילנדי אדום
- 400 מ"ל חלב קוקוס (קופסת שימורים אחת)
- 1 כף רוטב דגים (נאם פלה)
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- מעט שמן לטיגון
- כף שמן שומשום
- חצי כוס מים
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה את חלב הקוקוס, הקארי ורוטב הדגים.
- מחממים במחבת את השמן יחד עם שמן השומשום ומטגנים את הטופו במשך כמה דקות עד שישחים מבחוץ.
- מוסיפים פנימה את הבצל והפלפל וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר, ומטגנים דקה נוספת.
- שופכים פנימה את רוטב הקוקוס והקארי, ומוסיפים חצי כוס מים.
- מביאים לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש קטנה 2-3 דקות.
- מגישים עם אורז לבן, אפשר לקשט עם בוטנים קצוצים.